Пароводяні котли (ПВК)

Пароводяні котли (ПВК)

Пароводяний котел (ПВК) — це обладнання для рівномірного нагрівання, приготування та переробки зернової, фруктової та іншої густої сировини. ПВК використовують у самогоноварінні, виробництві зернових і фруктових дистилятів, пивоварінні, приготуванні заторів і сусла.

В інтернет-магазині Prolitech представлені пароводяні котли різного об’єму — від компактних моделей для невеликих завантажень до ПВК підвищеної продуктивності. Залежно від моделі обладнання може комплектуватися електричною мішалкою, ТЕНами, пароводяною сорочкою та вузлами для підключення дистиляційної або ректифікаційної колони.

Що таке ПВК і як працює пароводяний котел

ПВК — це скорочена назва пароводяного котла. На відміну від звичайного перегінного куба, його конструкція передбачає внутрішню робочу ємність і зовнішню пароводяну сорочку.

У сорочці нагрівається вода, а утворене тепло передається через стінки внутрішньої ємності продукту. Завдяки цьому сировина нагрівається не точково біля ТЕНа, а по значно більшій площі поверхні.

Такий принцип нагрівання особливо зручний під час роботи з густими заторами та брагами, що містять частинки зерна, фруктів, ягід або іншої твердої сировини.

ПВК для самогоноваріння та густих браг

Пароводяний котел для самогоноваріння особливо актуальний під час виробництва зернових і фруктових дистилятів.

У звичайному перегінному кубі густа сировина при прямому нагріванні потребує підвищеного контролю. У ПВК нагрівання відбувається через пароводяну сорочку, що дає змогу більш рівномірно передавати тепло вмісту ємності.

Пароводяні котли можна використовувати для роботи з:

• зерновими брагами;

• солодовими заторами;

• кукурудзяними та іншими зерновими заторами;

• фруктовими й ягідними брагами;

• брагами з мезгою;

• густою сировиною, що містить дробину або частинки плодів;

• пивним суслом.

Для тих, хто регулярно працює із зерновою або фруктовою сировиною, купити ПВК для самогоноваріння часто практичніше, ніж використовувати звичайний перегінний куб із прямим нагріванням.

Пароводяний котел з мішалкою

Для густої сировини особливо зручний пароводяний котел з мішалкою.

Електрична мішалка постійно або періодично перемішує вміст котла. Це сприяє більш рівномірному розподілу температури по всьому об’єму, полегшує нагрівання та спрощує роботу із зерновими заторами й густими фруктовими брагами.

Мішалка особливо корисна під час:

• затирання зерна та солоду;

• нагрівання густої браги;

• роботи з фруктовою мезгою;

• приготування пивного сусла;

• використання котлів великого об’єму.

В асортименті Prolitech представлені ПВК з електричною мішалкою, що дає змогу використовувати обладнання не лише для перегонки, а й для повного циклу підготовки сировини.

Який об’єм ПВК вибрати

Під час вибору пароводяного котла одним із головних параметрів є його об’єм.

В асортименті представлені моделі:

• ПВК 100 л;

• ПВК 135 л;

• ПВК 150 л;

• ПВК 165 л.

ПВК 100 літрів

ПВК 100 літрів — універсальний варіант для тих, кому вже недостатньо невеликого перегінного куба, але обладнання великого промислового об’єму ще не потрібне.

Такий об’єм підходить для регулярної переробки зернових і фруктових браг, приготування сусла та виробництва дистилятів невеликими партіями.

ПВК 135–150 літрів

Пароводяні котли 135 і 150 літрів призначені для більших завантажень і регулярного використання.

Збільшений об’єм дає змогу переробляти більше сировини за один цикл, тому такі моделі підходять невеликим винокурням, пивоварам і користувачам, яким важлива висока продуктивність обладнання.

Вакуумний ПВК 165 літрів

Окремий клас обладнання — вакуумний пароводяний котел 165 л.

Такі моделі призначені для складніших технологічних завдань і можуть комплектуватися вакуумною мішалкою та вакуумним люком.

Це обладнання для користувачів, яким потрібен розширений функціонал ПВК і можливість гнучко налаштовувати процес під різні типи сировини.

Чим ПВК відрізняється від звичайного перегінного куба

Головна відмінність полягає у способі нагрівання.

У класичному перегінному кубі нагрівання може відбуватися безпосередньо від ТЕНа, газового пальника або іншої нагрівальної поверхні.

У пароводяному котлі тепло передається через рідину або пару в сорочці навколо робочої ємності.

Завдяки цьому ПВК краще підходить для роботи із сировиною, яку складніше нагрівати безпосередньо:

• зерновими заторами;

• фруктовою брагою;

• брагою з мезгою;

• густим суслом.

Звичайний перегінний куб залишається хорошим варіантом для рідких браг і стандартної дистиляції. ПВК доцільно вибирати тоді, коли потрібне більш універсальне обладнання для затирання, нагрівання та подальшої перегонки.

Чи можна використовувати ПВК як перегінний куб

Так. За відповідної конструкції кришки ПВК котел можна використовувати як основу дистиляційної системи.

На кришку встановлюється дистиляційна, бражна або ректифікаційна колона відповідного діаметра.

Таким чином, одну ємність можна використовувати для кількох операцій:

1. підготувати зерновий або фруктовий затор;

2. провести температурні паузи;

3. за потреби залишити сировину для подальшого бродіння;

4. після зброджування використовувати котел для перегонки.

Це дає змогу скоротити кількість переливань і використовувати одну ємність на кількох етапах виробництва.

ПВК для зернових браг

Одне з основних призначень ПВК — приготування та перегонка зернових браг.

Під час виробництва віскі, бурбону та інших зернових дистилятів спочатку потрібно приготувати затор. Зернову сировину необхідно нагрівати та витримувати за певних температур.

Пароводяна сорочка та мішалка допомагають рівномірно розподіляти температуру по всьому об’єму.

Після підготовки та зброджування сусла той самий котел за відповідної комплектації можна використовувати для дистиляції.

Тому ПВК особливо зручний для роботи із солодом, кукурудзою, пшеницею, житом та іншими зерновими культурами.

ПВК для фруктових і ягідних браг

Пароводяні котли також підходять для приготування фруктових дистилятів.

Під час роботи зі сливою, виноградом, яблуками, грушами, абрикосами та іншою фруктовою сировиною брага часто містить значну кількість м’якоті та мезги.

Рівномірне нагрівання через пароводяну сорочку дає змогу працювати з такою сировиною зручніше, ніж за точкового прямого нагрівання.

Тому пароводяний котел для самогоноваріння особливо актуальний для приготування фруктових бренді, чачі, кальвадосу та інших ароматних дистилятів.

ПВК для пивоваріння

Пароводяний котел можна використовувати і як обладнання для пивоваріння.

ПВК дає змогу:

• нагрівати воду;

• проводити затирання солоду;

• витримувати температурні паузи;

• перемішувати затор;

• готувати пивне сусло.

У деяких конфігураціях водяну сорочку можна використовувати не лише для нагрівання, а й для більш швидкого охолодження вмісту після завершення варіння.

Тому один ПВК може поєднувати функції обладнання для домашньої або невеликої крафтової пивоварні та куба для дистиляції.

Як вибрати пароводяний котел

Перед тим як купити ПВК, варто звернути увагу на кілька основних характеристик.

Об’єм

Вибирайте об’єм з урахуванням звичайної кількості сировини на одне завантаження. Потрібно враховувати не лише номінальну місткість котла, а й необхідний запас вільного простору.

Мішалка

Для роботи із зерновими заторами та густими фруктовими брагами краще вибирати ПВК з електричною мішалкою.

Нагрівання

Зверніть увагу на потужність ТЕНів і можливості вашої електромережі. Чим більший об’єм котла, тим вища зазвичай потрібна потужність нагрівання.

Пароводяна сорочка

Вона забезпечує непряме нагрівання продукту та є однією з головних конструктивних відмінностей ПВК від стандартного перегінного куба.

Підключення колони

Якщо обладнання планується використовувати для дистиляції, заздалегідь перевірте тип і діаметр клампового з’єднання.

Це дасть змогу встановити сумісну бражну, дистиляційну або ректифікаційну колону.

Купити пароводяний котел ПВК в Україні

В інтернет-магазині Prolitech можна купити пароводяний котел для самогоноваріння, приготування зернових і фруктових заторів, пивоваріння та дистиляції.

У каталозі представлені ПВК об’ємом 100, 135, 150 і 165 літрів, включно з моделями з електричною мішалкою та обладнанням розширеної комплектації.

Ціна пароводяного котла залежить від об’єму, конструкції, типу мішалки, потужності нагрівання, комплектації та додаткового обладнання.

Якщо ви не впевнені, який ПВК вибрати, спеціалісти Prolitech допоможуть підібрати модель з урахуванням типу сировини, запланованого об’єму завантаження та наявного дистиляційного обладнання.

Замовити та купити ПВК можна з доставкою по Києву та всій Україні.

Часті запитання

Що таке ПВК?

ПВК — це пароводяний котел, у якому нагрівання продукту відбувається через пароводяну сорочку, розташовану навколо робочої ємності.

Для чого потрібен ПВК у самогоноварінні?

ПВК використовують для приготування та перегонки зернових, фруктових та інших густих браг, а також для затирання солоду й приготування сусла.

Навіщо ПВК потрібна мішалка?

Мішалка перемішує вміст котла та сприяє рівномірному розподілу температури. Вона особливо корисна для зернового затору та густої фруктової сировини.

Який ПВК вибрати — 65, 100 чи 150 літрів?

Вибір залежить від об’єму одного завантаження. Для невеликих партій підійде ПВК 65 л, для регулярної роботи із середніми об’ємами — 100–135 л, а моделі 150 л і більше доцільні за потреби у вищій продуктивності.

Чи можна переганяти густу брагу в ПВК?

Так. ПВК добре підходить для роботи з густими зерновими та фруктовими брагами завдяки непрямому нагріванню через пароводяну сорочку та можливості використання мішалки.

Чи можна встановити на ПВК ректифікаційну колону?

Так, якщо конструкція котла має відповідне з’єднання. Необхідно підібрати колону відповідного діаметра та типу кріплення.

Чи можна використовувати ПВК для пива?

Так. Пароводяний котел можна застосовувати для нагрівання води, затирання солоду та приготування пивного сусла.