Питательная подкормка для дрожжей Fermaid K , 20гр на 50л

Обзор товара Питательная подкормка для дрожжей Fermaid K , 20гр на 50л

Fermaid K — комплексная питательная добавка для винных дрожжей от компании Lallemand, предназначенная для обеспечения дрожжевых клеток необходимыми источниками азота, витаминами и минеральными веществами во время алкогольного брожения. Подкормка помогает поддерживать активную работу дрожжей, снижает риск замедления или остановки брожения и способствует полному сбраживанию сусла.

Fermaid K подходит для виноградного и плодово-ягодного сусла, а также может использоваться при сбраживании другого сахаросодержащего сырья.

Состав Fermaid K

В состав комплексной подкормки входят:

• диаммонийфосфат (DAP) — источник доступного для дрожжей азота и фосфора;
• инактивированные дрожжи — источник аминокислот, липидов, стеролов и других питательных компонентов;
• сульфат магния;
• тиамин (витамин B1);
• фолиевая кислота;
• ниацин;
• пантотенат кальция.

Сочетание различных источников питательных веществ обеспечивает более сбалансированное питание дрожжей, чем использование одного только диаммонийфосфата.

Для чего используют Fermaid K

Питательных веществ, которые естественным образом содержатся во фруктовом или виноградном сусле, не всегда достаточно для стабильной работы дрожжей. Особенно это актуально для сусла с высокой сахаристостью, сильно осветленного сока или сырья с низким содержанием доступного азота.

Применение Fermaid K помогает:

• обеспечить дрожжи доступным азотом, витаминами и минералами;
• поддерживать активное размножение и нормальный метаболизм дрожжевых клеток;
• снизить риск вялого или остановившегося брожения;
• повысить устойчивость дрожжей к увеличению концентрации алкоголя;
• способствовать более быстрому и полному завершению брожения;
• уменьшить вероятность появления нежелательных ароматов, связанных с дефицитом питательных веществ;
• создать условия для лучшего раскрытия аромата и вкуса готового вина.

Инактивированные дрожжи в составе Fermaid K также могут связывать часть природных ингибиторов, находящихся в сусле, и обеспечивать активные дрожжевые клетки важными липидами и стеролами.

Дозировка Fermaid K

Рекомендуемая дозировка: 35–40 г на 100 л сусла, то есть примерно:

• 3,5–4 г на 10 л;
• 7–8 г на 20 л;
• 8,75–10 г на 25 л;
• 17,5–20 г на 50 л;
• 35–40 г на 100 л.

Максимальная дозировка, указанная производителем, — 40 г на 100 л.

Как использовать

Fermaid K вносят во время активного алкогольного брожения.

Для виноделия производитель рекомендует разделить общее количество подкормки на несколько внесений:

1. первую часть внести после завершения начальной фазы адаптации дрожжей;
2. вторую часть — примерно после сбраживания 1/3 первоначального количества сахара.

Такой способ особенно полезен для сусла с высокой начальной сахаристостью или низким содержанием доступного для дрожжей азота.

Перед внесением необходимое количество Fermaid K желательно размешать в небольшом количестве сусла, после чего добавить в основной объем и тщательно перемешать.

Применение

Fermaid K рекомендуется использовать для:

• виноградных вин;
• яблочного и грушевого сидра;
• плодово-ягодных вин;
• медовых напитков;
• другого сусла, в котором необходимо обеспечить дрожжам дополнительное комплексное питание.

Особенно целесообразно применение Fermaid K при работе с суслом с высокой сахаристостью, низким содержанием питательных веществ или при риске медленного брожения.

Fermaid K — комплексное решение для стабильной работы винных дрожжей и полного, контролируемого сбраживания сусла.

Винные дрожжи