Солод копченый BESTMALZ BEST Smoked Malt

Обзор товара Солод копченый BESTMALZ BEST Smoked Malt

BEST Smoked Malt — специальный ячменный солод с выразительным ароматом натурального букового дыма. Для копчения используется древесина бука из региона Франконская Юра, благодаря чему солод приобретает характерные ноты костра, копченостей и ветчины.

Солод предназначен для производства дымного виски, а также копченых сортов пива. Высокая ферментативная активность позволяет использовать BEST Smoked Malt как небольшую ароматическую добавку или как основу зерновой засыпи.

Полный копченый аромат раскрывается постепенно — после ферментации и выдержки готового напитка.

Особенности и преимущества

• натуральное копчение на буковой древесине;

• выразительный аромат дыма, костра и копченостей;

• подходит для приготовления виски и пива;

• высокая ферментативная активность;

• может использоваться до 100% зерновой засыпи;

• не содержит генетически модифицированного сырья и добавок.

Рекомендуемое использование

При первом использовании рекомендуется добавлять около 10% копченого солода от общей массы зерновой засыпи. В зависимости от желаемой интенсивности дымного вкуса его долю можно постепенно увеличивать.

• 5–10% — легкий дымный оттенок;

• 10–30% — заметный аромат копчения;

• 30–50% — насыщенный дымный профиль;

• до 100% — максимально выраженный копченый вкус и аромат.

Фактическая интенсивность зависит от рецептуры, дрожжей, условий ферментации и продолжительности выдержки.

Основные характеристики

Хранение

Хранить солод в сухом, прохладном месте, защищенном от влаги, посторонних запахов и прямых солнечных лучей. После открытия упаковку необходимо плотно закрывать.

Солод для пива, Солод для виски, Крафтовый солод, Функциональные солода, Специальный солод, Ячменный солод, Светлое пиво, Немецкий солод