Пивные дрожжи Lallemand LalBrew Voss™ Kveik, 11грамм

Обзор товара Пивные дрожжи Lallemand LalBrew Voss™ Kveik, 11грамм

LalBrew Voss™ – это современная интерпретация традиционных норвежских дрожжей kveik, веками использовавшихся в фермерском пивоварении. Этот штамм происходит от культуры, которую с 1980-х годов сохраняет и поддерживает Сигмунд Ернес (Voss, Норвегия), и известен своей надежностью, быстротой работы и чистым профилем брожения.

LalBrew Voss™ характеризуется очень широким диапазоном рабочих температур 25–40°C, при этом оптимальные 35–40°C. В этих условиях дрожжи обеспечивают очень быстрое брожение с полным сброжением, как правило, за 2–3 дня. Вкусный профиль стабилен во всем диапазоне температур: нейтральный, с деликатными фруктовыми нотами апельсина и цитрусовых, прекрасно подчеркивающими хмель и солод, не доминируя над ними.

Благодаря высокой флокуляции LalBrew Voss™ образуют плотный осадок и способствуют быстрому освещению пива. Высокая толерантность к алкоголю (до 12% ABV) делает их универсальным выбором как для легких сессионных стилей, так и для крепких елей. Идеально подходят для широкого спектра крафтовых стилей, в частности: American Amber Ale, American Pale Ale, American IPA, Session IPA, Imperial IPA, Blonde Ale, Cream Ale, Farmhouse, Gose, Biere de Garde, Old Ale, American Stout, Sweet Stout и American Barleywine.

Основные характеристики LalBrew Voss™:

• Вид: Saccharomyces cerevisiae 

• Тип:  традиционные норвежские kveik-дрожжи

• Степень сбраживания:  76–82%

• Диапазон температур брожения:  25–40°C

• Оптимальная температура:  35–40°C

• Флокуляция:  очень высока

• Аромат и вкус:  относительно нейтральный профиль при высоких температурах, легкие ноты апельсина и цитрусовых

• Толерантность к алкоголю:  до 12% ABV

• Рекомендованная дозировка:  50–100 г/см

LalBrew Voss™ – идеальный выбор для пивоваров, которые ценят быстрое, чистое брожение, стабильный результат и характерный, но щекотливый kveik-почерк в готовом пиве.

Для верхового брожения, Пивные дрожжи