Торфяной солод BESTMALZ BEST Peated

Обзор товара Торфяной солод BESTMALZ BEST Peated

BEST Peated — специальный ячменный солод, копченый на торфяном огне. Он придает готовому напитку интенсивный дымно-торфяной аромат, выразительные древесные оттенки и характерный землистый вкус.

Солод производится из отборного ярового ячменя и предназначен прежде всего для производства торфяного виски. В зависимости от доли BEST Peated в зерновой засыпи можно получить как легкие дымные ноты, так и насыщенный торфяной профиль.

Благодаря высокой ферментативной активности солод можно использовать не только как ароматическую добавку, но и как основу зерновой засыпи.

Особенности и преимущества

• натуральное копчение на торфяном огне;

• интенсивный аромат дыма, торфа и древесины;

• характерный землистый вкус;

• предназначен для приготовления торфяного виски;

• высокая ферментативная активность;

• может использоваться до 100% зерновой засыпи;

• подходит для создания напитков с различной интенсивностью копченого аромата;

• не содержит генетически модифицированного сырья и добавок.

Рекомендуемое использование

Количество торфяного солода подбирают в зависимости от желаемой интенсивности аромата и вкуса.

• небольшая доля в засыпи — легкий дымный и торфяной оттенок;

• средняя доля — выразительный копченый аромат и землистый вкус;

• высокая доля — насыщенный торфяной профиль;

• до 100% засыпи — максимально интенсивный дымно-торфяной характер.

При первом использовании рекомендуется начинать с небольшой доли солода, постепенно увеличивая ее в следующих рецептах.

Фактическая интенсивность вкуса зависит от рецептуры, способа затирания, штамма дрожжей, условий ферментации, перегонки и продолжительности выдержки.

Основные характеристики

Хранение

Хранить солод в сухом и прохладном помещении при температуре не выше 20 °C и относительной влажности воздуха не более 35%. Беречь от влаги, прямых солнечных лучей и посторонних запахов.

Срок хранения цельного солода при соблюдении условий — не менее 24 месяцев, дробленого — до 12 месяцев.

Солод для виски, Ячменный солод, Немецкий солод