Перші кроки домашнього винокура

Чача — міцний ароматний виноградний дистилят, який традиційно асоціюється з Грузією та виноробними регіонами Кавказу. На відміну від нейтрального спирту, під час приготування чачі важливо не лише отримати чистий дистилят, а й зберегти характерний аро..

Домашній яблучний сидр — це натуральний слабоалкогольний напій, який отримують шляхом зброджування яблучного соку. Залежно від кількості залишкового цукру він може бути сухим, напівсухим або солодким, а за вмістом вуглекислого газу — тихим або газова..

Медовухою нерідко називають зовсім різні напої. В одному випадку це медова настоянка, приготована на горілці, спирті або самогоні, а в іншому — повноцінне медове вино, отримане природним бродінням сусла з меду та води. У цій статті ми розглянемо саме..

Сливове вино — ароматний домашній напій, який готують зі стиглих слив, цукру, води та винних дріжджів. У цьому рецепті розглянемо, як зробити сливове вино в домашніх умовах без горілки та спирту: від підготовки плодів і бродіння до освітлення, витрим..

Дізнайтеся, як зробити вишняк у домашніх умовах без горілки. У статті наведено пропорції інгредієнтів, покрокову технологію, правила використання винних дріжджів і підкормки, а також оптимальну температуру бродіння...

Базовий рецепт квасу зазвичай складається з води, джерела хлібного смаку, цукру та дріжджів. Як основу можна використовувати житні сухарі, житній солод або концентрат квасного сусла. Сусло зручне тим, що вже має насичений солодово-хлібний смак, тому ..

Домашнє пивоваріння стало природним кроком для тих, хто любить крафтове пиво і хоче контролювати весь процес – від зерна до келиха. Але чим більше ви варите, тим серйознішим стає питання:  яку домашню пивоварню вибрати , щоб вона служи..

Домашнє самогоноваріння вже давно перестало бути екзотикою. Але щоб напій виходив не лише смачним, а й безпечним, важливо правильно підібрати обладнання. Центральний елемент будь-якого самогонного апарату — перегінний куб. Від його об’єму, матеріалу ..

В Україні в багатьох є свій виноградник – кілька кущів біля будинку або ціла плантація на дачі. Але є нюанс: у більшості регіонів (крім півдня) росте столовий виноград із підвищеною кислотністю. З нього цілком реально зробити смачне домашнє вино з ви..

Домашній самогон давно перестав бути «підпільною» розвагою. Багато хто хоче контролювати якість алкоголю, експериментувати зі смаками й робити напої «під себе». Але є одна велика проблема: не в усіх є свій будинок чи гараж. Більшість людей живе в зви..

Домашня настоянка на самогоні — це спосіб перетворити звичайний дистилят на ароматний напій з характером. За допомогою ягід, фруктів, трав і спецій можна отримати десятки смаків: від м’яких жіночих лікерів до міцних чоловічих настоянок. Нижче — докла..

Якщо хочеться зварити «справжнє» пиво, але немає бажання возитися із затиранням солоду, солодовий екстракт — ідеальний варіант. У цьому рецепті ми повторюємо ідею світлого елю з початковою щільністю 16%, але замість солоду використовуємо солодовий ек..

Хочеш щось більш насичене, ніж світлий ель, але все ще без складної «пивоварної математики»? Цей рецепт – темний ель із щільним солодовим характером, карамеллю й легкими шоколадно-кавовими нотами. Вариться за тією ж логікою, що й «Світлий ель для поч..

Якщо ти давно хотів зварити своє перше «серйозне» пиво, але губишся у формулах і страшних термінах – цей рецепт саме для тебе. Ми зробимо світлий ель на основі простих інгредієнтів та зрозумілої технології, без зайвої магії.  Об’єм партії: 20..

Бродіння вина – це серце домашнього виноробства. Від того, яка ємність для бродіння вина обрана, яка температура бродіння вина тримається і як ви запускаєте або зупиняєте процес, залежить смак, аромат і стабільність напою...

Домашнє пивоваріння рідко закінчується на етапі затирання солоду та кип’ятіння сусла. Найважливіше починається пізніше — коли запускається бродіння пива. Від того, як пройде цей процес, залежить усе: смак, аромат, рівень насичення вуглекислим газом і..

Коротке визначенняАроматизаторы для алкоголя STRANDS (Strands Essence) — це концентровані ароматичні есенції зі Швеції, які додають до нейтрального спирту, самогону чи горілки, щоб надати йому смак і аромат віскі, рому, джину, коньяку, лікерів, арома..

Вибрати свій перший самогонний апарат непросто: хочеться простоти, але без компромісів у якості. Цей огляд потрібен, щоб швидко й без зайвих витрат зорієнтувати новачка між трьома найпопулярнішими конфігураціями — із сухопарником, з бражною колоною т..

Дізнайтесь, як формується багатий аромат віскі – від ванілі та карамелі до димних і фруктових нот. Розповідаємо про роль дубових бочок, витримки та хімічних процесів у створенні унікального смаку напою...

«З появою нових технологій пивоваріння у професійній сфері стали використати термін juicy («соковите») пиво. Найчастіше цю властивість надають охмеленим елям. І тут же серед фахівців виникла суперечка, яке пиво можна називати соковитим, а яке hazy («..

Для багатьох винокурів-початківців цікаві експерименти. Але не менш цікавим для них є освоєння перевірених, класичних рецептів міцного алкоголю. Тих щасливців, хто нещодавно став власником новенького, блискучого дистилятора, без сумніву, цікавить, як..

Коли пиво зварене, перед пивоваром постає завдання – зберігання пива в домашніх умовах. Цей етап не менш важливий, ніж дотримання технологічних процесів під час безпосереднього варіння, тому що невідповідність умов може списати «нанівець» всю працю...

Для багатьох пивоварів є справою честі отримати абсолютно прозоре пиво. Тим більше, що прозорість напою впливає не тільки на привабливість його та естетичне сприйняття, але й на смакові характеристики, ароматичні показники...

Дистилятор для самогону – це пристрій, який дозволяє очистити брагу та отримати якісний спиртний напій. У статті ви знайдете докладну інформацію про принцип роботи дистиляторів, їх види, а також корисні поради для самогонників-початківців...