Ємність для бродіння

Ємності для бродіння

Бродильні ємності – це ємності, що використовуються для зброджування сусла, яке є сумішшю води, цукру і дріжджів, що перетворюється на спирт під час бродіння.

Існує безліч різних типів бродильних ємностей, доступних як зі скла, так і із пластику. Скляні бродильні ємності більш традиційні, але вони також тендітніші. Пластикові бродильні ємності міцніші, але їх може бути складніше мити.

Як вибрати ємності для бродіння

Визначте обсяг:

1. Для початківців: 10-20 літрів.
2. Для дослідних: 30-50 літрів.
3. Для великих партій: 60 літрів та більше.

Виберіть матеріал:

• Харчовий пластик: Легкий, міцний, доступний.
• Скло: Інертне, не впливає на смак, але тендітне.
• Нержавіюча сталь: Довговічна, але expensive.

Враховуйте додаткові функції:

• Гідрозатвор: Запобігає попаданню повітря та бактерій.
• Краник Для зручного зливу браги.
• Шкала виміру: Для контролю обсягу.
• Термометр: Для контролю температури.

Популярні варіанти:

• Пластикові відра: Простий та доступний варіант.
• Скляні сулії: Традиційний варіант для вина.
• Ферментери: Спеціалізовані ємності із гідрозатвором.

Порада:

• Використовуйте ємність, яка відповідає розміру вашої партії.
• Вибирайте матеріал, що не впливає на смак.
• Переконайтеся, що ємність герметична.
• Використовуйте гідрозатвор для захисту від бактерій.
• Мийте та стерилізуйте ємність перед використанням.

Ємність для бродіння з гідрозатвором 

Це герметичний контейнер, який використовується для зброджування сусла. Сусло - це суміш води, цукру та дріжджів, яка перетворюється на алкоголь під час процесу бродіння. Гідрозатвор - це пристрій, який дозволяє газам виходити з ємності для бродіння, але не дозволяє повітря потрапити всередину. Це допомагає запобігти зараженню сусла.

Існує безліч різних типів ємностей для бродіння, доступних як зі скла, так і із пластику. Скляні ємності для бродіння більш традиційні, але вони також тендітніші. Пластикові ємності для бродіння міцніші, але їх може бути важче мити.

Найпоширеніший тип гідрозатвору – це трикамерний гідрозатвор. Трикамерний гідрозатвор складається з трьох камер: першої камери, яка заповнена водою, другої камери, яка порожня, і третьої камери, яка заповнена спиртом. Водяний затвор діє як бар'єр, який запобігає проникненню повітря в ємність для бродіння. Спирт у третій камері допомагає утримувати водяний затвор на місці.

При використанні ємності для бродіння з гідрозатвором важливо стежити за гідрозатвором, щоб переконатися, що він працює правильно. Якщо водяний затвор висохне, повітря зможе потрапити в ємність бродіння і заразити сусло.

Ємності для бродіння з гідрозатвором - це важливий інструмент для будь-якого броварника або винороба. Вони допомагають забезпечити чисте та послідовне бродіння, що призводить до отримання високоякісних алкогольних напоїв».