Підживка для дріжджів Fermaid K , 20гр на 50л

Огляд товару Підживка для дріжджів Fermaid K , 20гр на 50л

Fermaid K — комплексна поживна добавка для винних дріжджів від компанії Lallemand, призначена для забезпечення дріжджових клітин необхідними джерелами азоту, вітамінами та мінеральними речовинами під час алкогольного бродіння. Підживка допомагає підтримувати активну роботу дріжджів, знижує ризик уповільнення або зупинки бродіння та сприяє повному зброджуванню сусла.

Fermaid K підходить для виноградного та плодово-ягідного сусла, а також може використовуватися при зброджуванні іншої цукровмісної сировини.

Склад Fermaid K

До складу комплексної підживки входять:

• діамонійфосфат (DAP) — джерело доступного для дріжджів азоту та фосфору;

• інактивовані дріжджі — джерело амінокислот, ліпідів, стеролів та інших поживних компонентів;

• сульфат магнію;

• тіамін (вітамін B1);

• фолієва кислота;

• ніацин;

• пантотенат кальцію.

Поєднання різних джерел поживних речовин забезпечує більш збалансоване живлення дріжджів, ніж використання одного лише діамонійфосфату.

Для чого використовують Fermaid K

Поживних речовин, які природно містяться у фруктовому або виноградному суслі, не завжди достатньо для стабільної роботи дріжджів. Особливо це актуально для сусла з високою цукристістю, сильно освітленого соку або сировини з низьким вмістом доступного азоту.

Застосування Fermaid K допомагає:

• забезпечити дріжджі доступним азотом, вітамінами та мінералами;

• підтримувати активне розмноження та нормальний метаболізм дріжджових клітин;

• зменшити ризик млявого або зупиненого бродіння;

• підвищити стійкість дріжджів до зростання концентрації алкоголю;

• сприяти більш швидкому та повному завершенню бродіння;

• зменшити ймовірність утворення небажаних ароматів, пов'язаних із дефіцитом поживних речовин;

• створити умови для кращого розкриття аромату та смаку готового вина.

Інактивовані дріжджі у складі Fermaid K також можуть зв'язувати частину природних інгібіторів, що знаходяться у суслі, та забезпечувати активні дріжджові клітини важливими ліпідами і стеролами.

Дозування Fermaid K

Рекомендоване дозування: 35–40 г на 100 л сусла, тобто приблизно:

• 3,5–4 г на 10 л;

• 7–8 г на 20 л;

• 8,75–10 г на 25 л;

• 17,5–20 г на 50 л;

• 35–40 г на 100 л.

Максимальне дозування, зазначене виробником, — 40 г на 100 л.

Як використовувати

Fermaid K вносять під час активного алкогольного бродіння.

Для виноробства виробник рекомендує розділити загальну кількість підживки на декілька внесень. Оптимальна схема:

1. першу частину внести після завершення початкової фази адаптації дріжджів;

2. другу частину — приблизно після зброджування 1/3 початкової кількості цукру.

Такий спосіб особливо корисний для сусла з високою початковою цукристістю або низьким вмістом доступного для дріжджів азоту.

Перед внесенням необхідну кількість Fermaid K бажано розмішати у невеликій кількості сусла, після чого додати до основного об'єму та ретельно перемішати.

Застосування

Fermaid K рекомендується використовувати для:

• виноградних вин;

• яблучного та грушевого сидру;

• плодово-ягідних вин;

• медових напоїв;

• іншого сусла, в якому необхідно забезпечити дріжджам додаткове комплексне живлення.

Особливо доцільне використання Fermaid K при роботі із суслом з високою цукристістю, низьким вмістом поживних речовин або при ризику повільного бродіння.

Fermaid K — комплексне рішення для стабільної роботи винних дріжджів та повного, контрольованого зброджування сусла.

Теги: Винні дріжджі