Купить солодовый экстракт и получить ряд преимуществ.
Солодовые экстракты изготовляют из пшеничного, ячменного, кукурузного солода. Идеально подходят как для изготовления пива, так и для изготовления односолодового виски, бурбона. Они экономят много времени, поскольку большая часть работы уже сделана за вас. Полезно использовать пивоварам и винокурам, у которых еще нет специального оборудования.
Солодовый экстракт для пива
Как приготовить пиво из солодового экстракта:
- Разведите экстракт в воде.
- Добавьте хмель и дрожжи.
- Бродите пиво в течение нескольких недель.
- Разлейте пиво по бутылкам и дайте ему карбонизироваться.
Солодовый экстракт для виски
Солодовый экстракт можно использовать для приготовления различных стилей виски, включая бурбон, ржаной виски и шотландский виски. Он чаще используется для приготовления виски, потому что он дает более насыщенный вкус.
Приготовить виски из солодового экстракта относительно просто. Вам нужно будет добавить экстракт в воду, добавить дрожжи и дать смеси бродить. После брожения брагу перегоняют для получения спирта. Спирт затем выдерживают в дубовых бочках, чтобы придать ему вкус.
Ячменно-солодовый экстракт ЯСЭ – отличный вариант для приготовления виски дома. Это относительно недорогой и простой в использовании. Он также позволяет создавать широкий спектр различных вкусов виски.
Использование солодового экстракта в домашних условиях:
- Экономия времени и удобство: Экстракт солода является уже готовым суслом, что избавляет от необходимости проведения сложного процесса затора. Вам нужно разбавить его водой до желаемой плотности для получения основы для пива или других напитков.
- Меньшее оборудование: Для работы с солодовым экстрактом вам не понадобится такое большое количество оборудования, которое обычно требуется при использовании зернового сусла. Это особенно полезно в условиях ограниченного пространства.
- Стабильный результат: Используя стандартизированный солодовый экстракт, вы можете добиться более предполагаемых результатов, поскольку смесь уже подготовлена по определенным стандартам.
- Контролируемые характеристики: Солодовый экстракт обеспечивает более точный контроль содержимого солода и других компонентов, что влияет на вкус и качество пива или других напитков.
- Удобное хранение: Экстракт солода имеет длительный срок годности и может сохраняться длительно без ухудшения качества. Это облегчает продолжительное использование и экономию на крупных партиях пива или напитков.
- Разнообразие стилей напитков: Солодовый экстракт может служить основой для разных стилей пива и других солодовых напитков, позволяя вам экспериментировать с разными рецептами.
- Уменьшение рисков пригорания: Экстракт обычно не содержит твердых частиц, что делает процесс перегонки более безопасным и менее подвержен риску пригорания.
В общем, использование солодового экстракта в домашних условиях предоставляет удобство, контролируемость процесса и позволяет получать стабильное качество напитков без необходимости проведения сложных процедур варки сусла из зерна.
Создание солодового экстракта:
Подготовка сырья.
Исходным материалом для производства солодового экстракта служит ячменный пивоваренный солод высокого качества.
Затирка (замачивание).
Сначала солод помещают в специальные замачивающие емкости, где его смешивают с водой при определенной температуре. Этот процесс помогает извлечь из солода сахара и другие растворимые вещества. Фильтрация: Полученную смесь (сусло) фильтруют для удаления твердых частиц и других нерастворимых компонентов.
Кипячение.
Сусло кипятят для коагуляции лишнего белка и удаления нежелательных веществ.
Выпаривание.
После этапа кипячения сусло направляют на выпаривание, где под влиянием вакуума происходит испарение воды из сусла при относительно низких температурах. Это позволяет сгущать сусло до получения концентрата с высокой концентрацией сухих веществ.
Контроль качества.
Процесс производства контролируется, а полученный солодовый экстракт проходит проверки соответствия стандартам и требованиям качества.
