Дрожжи винные – обязательный компонент для приготовления вина в условиях промышленного производства. Без использования этой добавки винное сусло может не преобразоваться в ароматный и вкусный напиток. От вида грибков, которые применяются для приготовления вина, зависят многие характеристики готового продукта. Их основная задача – активация процесса сбраживания сусла. Чтобы сахар превратился в винный спирт, нужно купить винные дрожжи и добавить их в заготовку напитка.

Грибки активно размножаются, питаясь сахаром из сусла. В результате жизнедеятельности микроорганизмов вырабатывается спирт. Винные дрожжи – натуральный продукт. Грибки в естественных условиях присутствует на поверхности сладких фруктов и ягод, провоцируя брожение и последующую порчу. При повышенной концентрации грибков на кожуре ягод винограда образуется налет беловатого цвета. 

Купить виноградные дрожжи также предпочитают домашние виноделы, чтобы ускорить процесс приготовления и улучшить вкусовые свойства вина. Искусственно выращенные штаммы дрожжевых культур более устойчивы к внешним влияниям, поддерживают процесс ферментации практически в любых условиях. Они эффективно работают для сбраживания ягодного сырья, свежего сока и экстрактов, полученных из любых ягод и фруктов. 

Применение штаммов гарантирует повышенную концентрацию этилового спирта в вине. Доля спирта в готовом продукте обычно составляет более 16%. Искусственные штаммы чаще универсальны. Одинаково подходят для получения разных видов вина – красного, розового, белого, сладкого и сухого, с повышенным содержанием этанола. 

Натуральные грибки отличаются пониженной спиртоустойчивостью, что означает меньшую концентрацию спирта в готовом продукте. При помощи штаммов, устойчивых к воздействию спирта и повышенных температур, в процессе ферментации сусла образуется больше этанола. При естественном брожении сусло ферментируется не полностью. Дрожжи винные обязательно применяют в промышленном виноделии благодаря их характеристикам и свойствам:

Спонтанное брожение может вызвать нежелательные последствия, например, порчу продукта из-за присутствия большого количества грибков, не подходящих для сбраживания сусла и выработки спирта. Неподходящие грибки могут придать готовому продукту неприятные посторонние привкусы и запахи. 

Как выбрать винные дрожжи

Покупатели, которые интересуются, где продаются винные дрожжи, не всегда достаточно информированы о свойствах и особенностях применения этого компонента. Существует несколько видов дрожжевых грибков, которые в зависимости от свойств используются для приготовления разных напитков – красных вин, крепкого алкоголя, оригинальных элитных продуктов с особым вкусом и ароматом. Компания ООО «Пролитех» продает универсальные винные дрожжи известного французского бренда Lalvin. 

Дрожжи для вина Lalvin – продукт селекции, который при сбраживании сусла обеспечивает такие эффекты, как пониженное пенообразование, малая концентрация сероводорода и летучих кислот. Процесс брожения активно протекает при температуре 10-30°C. Грибки могут применяться для перезапуска брожения, подавляют активность посторонних микроорганизмов, отличаются повышенной устойчивостью к воздействию спирта (вызывают интенсивное брожение при содержании спирта до 18%). Компания ООО «Пролитех» – торговая площадка, где купить винные дрожжи высшего качества можно по доступной цене.

Где купить винные дрожжи

В компании ООО «Пролитех» можно купить винные дрожжи и другие ингредиенты для приготовления напитков – пива, сидра, соков, крепкого алкоголя. Организуем быструю доставку в Украине в города Киев и Днепр, Харьков, Мариуполь, Кривой Рог, Одесса, Львов, Запорожье. В интернет-магазине представлен большой выбор оборудования и тары для предприятий пищевой промышленности. Если вас интересует вопрос, где купить винные дрожжи и другие ингредиенты для приготовления напитков, вам помогут наши консультанты. Другие преимущества для наших покупателей: 

Возможность заказать все необходимое оборудование, тару и сырье в одном месте – весомый аргумент в пользу незамедлительного оформления заказа. Чтобы оформить заявку на сайте, понадобится несколько минут. Доступная цена на продукцию известных и надежных производителей Европы и Украины – дополнительный плюс для наших покупателей.

Время работы: с 9:00 до 18:00, Сб.-Вс.: с 10.00 до 18.00
Перезвоните мне
+38 (098) 192-18-20
+38 (044) 338-56-90
г. Киев, улица Евгена Маланюка 55/2

Винные дрожжи и добавки

Винные дрожжи и добавки
Подбор по параметрам
Всего 2
Бренды

Цена
От до