Альфа-амилаза - это ключевой фермент в процессе осахаривания при производстве зерновых дистиллятов. Она отвечает за расщепление крахмала, присутствующего в зерне, на меньшие сахара, необходимые для ферментации. Это не только способствует более эффективной ферментации, но и увеличивает выход этанола, являющегося основной целью дистилляции.
Основные преимущества:
- Снижение вязкости сусла: Улучшает качество обработки.
- Снижение вязкости сусла
- Гибкость условий работы: Работает в широком диапазоне pH и температур.
- Высокая концентрация: Меньшая дозировка для желаемого эффекта.
- Совместимость с другими ферментами.
Технические данные:
- pH: 4.5-7.5 (оптимальный диапазон 5.0-6.0).
- Температура: 60-105°C (оптимально 85-90°C).
Рекомендации по дозировке:
- На 1 кг зерна: 0,1 мл (2-3 капли).
- На 1 тонну зерна: 0.1 л
Условия хранения:
Хранить в сухом прохладном месте. Сохраняет активность при 4°C - 8°C до 12 месяцев или до 90% активности при 25°C.
Написать отзыв