Интернет магазин компании «Пролитех» представляет в своем каталоге пивные дрожжи Fermentis Safale Т-58. Этот штамм специально выведен для производства бельгийских и темных элевых сортов пива. Он характеризуется бурной ферментацией (верховое брожение), в результате которой получается напиток с плотным пряным вкусом, фруктово-перечным ароматом, высокой пеной.
ОСОБЕННОСТИ ПРОДУКЦИИ: Дрожжевая культура Ферментис Сафэль T-58 активно используется в промышленном пивоварении, а также на коммерческих пивоварнях. Например, их применяют в знаменитом хмельном напитке Delirium Tremens. Купить ее можно и для частного использования, если пивовар-любитель хочет получить темный эль в стиле Porter, Imperial Stout, Barley Wine.
К основным характеристикам продукта можно отнести:
- Среднюю седиментационную способность. В процессе ферментации образуется взвесь из мелких фракций без появления комочков в объеме пива.
- Обеспечивают пиву выраженный вкус специй.
- Оптимальная температура ферментации 12-25 градусов.
- Если ферментация проходит при повышенных температурах в 24-28 градусов, вырабатываются эфиры, наделяющие напитку фруктовый аромат персика, банана.
- Устойчивость к спиртам не выше 11,5%.
- Высокая конечная плотность.
- Аттенюация около 75%.
ТЕМПЕРАТУРА БРОЖЕНИЯ: 15-20°C
ДОЗИРОВКА: 11,5 г на 20-30 л сусла
ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ: Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла при температуре 25-29 °C. Объём жидкости при этом должен превышать в 10 раз объём дрожжей Оставьте на 15-30 минут. Аккуратно размешивайте в течение 30 минут, затем внесите получившуюся суспензию в бродильный танк. Одно из альтернативных решений – внесение дрожжей непосредственно в бродильный танк, предварительно проверив температуру сусла, которая должна быть выше 20°C. Всыпайте дрожжи постепенно таким образом, чтобы вся поверхность сусла была ими равномерно покрыта, во избежание образования комочков. Оставьте на 30 минут, затем перемешайте при помощи аэрации или внесением дополнительного объёма сусла.
Расход сухого продукта составляет 50-80 гр/гл. Это нужно учитывать, прежде чем заказать партию нужного размера. Мы предлагаем удобную оригинальную фасовку в 11,5 гр.
Цена товаров для пивоварения в интернет магазине «Пролитех» наиболее привлекательная в Украине, так как мы напрямую сотрудничаем с всемирно известными производителями и получаем их продукцию по партнерской стоимости. Мы доставляем заказы по всей стране, также предлагаем бесплатную консультацию по их использованию.
УПАКОВАНЫ В ЗАВОДСКУЮ ФИРМЕННУЮ УПАКОВКУ
Написать отзыв