Антиоксидант, стабилизатор, антисептик.
ОБЩИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Внешний вид: кристаллический порошок белого цвета с легким запахом серы. Препарат широкого спектра действия, незаменим для производства вин. Метабисульфит калия обладает антиоксидантными свойствами, ингибирует постороннюю микрофлору и окислительные ферменты. При производстве красных вин способствует экстракции полифенолов.
СОСТАВ
Метабисульфит (Пиросульфит) калия (Е224)
ПРИМЕНЕНИЕ
Применяется для сульфитации сусла и вина, действует как антиокислитель и антисептический агент против посторонних микроорганизмов. Увеличивает растворимость фенолов. Способствует связыванию кислорода, препятствует действию окислительных ферментов. Применяется для производства: вина, уксуса, бренди, крахмала, фруктовых напитков, пива, сушеных фруктов, ликеров, сушеные изделия (кроме хлеба), сиропов, рассолов в масло продуктах, вакуум сусла.
ДОЗИРОВКА
Дозировка препарата зависит от различных факторов. Рекомендуемая дозировка 10г/100л вина.
При диссоциации 1 грамма метабисульфита калия выделяется приблизительно 0,56 г (560 мг) SO2
ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ
Растворите продукт в основной массе обрабатываемого вина или сусла, обеспечьте тщательное перемешивание.
УПАКОВКА И ХРАНЕНИЕ
10г
Препарат боится влажности, вызывающей затвердевание изделия. Этот процесс - ускоряется, если препарат хранится в теплом и влажном помещении.
Продукт должен хранится в сухом, прохладном и проветриваемом месте.
|
Необходимое содержание S02 в вине (расчет по общему содержанию)
|
Необходимая дозировка
Метабисульфита калия «Вини» для сульфитации вина до заданного значения (1 ст.)
|
|
г/100л
|
мг/дм3
|
Дозировка
|
Дозировка калия К+ вносимая в вино мг/дм3
|
|
1
|
10
|
1,8 г/100л вина
|
6,2
|
|
2
|
20
|
3,6 г/100л вина
|
12,5
|
|
3
|
30
|
5,4 г/100л вина
|
18,8
|
|
4
|
40
|
7,1 г/100л вина
|
25,0
|
|
5
|
50
|
8,9 г/100л вина
|
31,3
|
|
6
|
60
|
10,7 г/100л вина
|
37,5
|
|
7
|
70
|
12,5 г/100л вина
|
43,8
|
|
8
|
80
|
14,3 г/100л вина
|
50,0
|
|
9
|
90
|
16,1 г/100л вина
|
56,3
|
|
10
|
100
|
17,9 г/100л вина
|
62,5
|
Написать отзыв