Коротке визначення

Ароматизаторы для алкоголя STRANDS (Strands Essence) — це концентровані ароматичні есенції зі Швеції, які додають до нейтрального спирту, самогону чи горілки, щоб надати йому смак і аромат віскі, рому, джину, коньяку, лікерів, ароматизованих горілок тощо. 

Вони розроблені спеціально для домашніх винокурів і невеликих виробництв, щоб можна було робити напої “під відомі стилі” без складних технологій та багаторічної витримки. 

Походження бренду

STRANDS — це шведський бренд, тісно пов’язаний із виробником CBF Drinkit, який спеціалізується саме на есенціях для алкоголю й смако-ароматичних добавках. Їхні есенції часто позиціонують як одні з найкращих на європейському ринку серед подібних продуктів. 

Що всередині флакону

Залежно від конкретної есенції, до складу можуть входити:

• ароматизатори (натуральні та/або ідентичні натуральним);

• іноді барвники (особливо у віскі, лікерах, рому);

• іноді цукор чи глюкоза для лікерних та десертних смаків;

• база-розчинник (частина лінійки взагалі не містить алкоголю — це чистий ароматизатор, який змішується з вашим спиртом).

Асортимент ароматизаторів STRANDS

Класичні міцні напої

У лінійці STRANDS є есенції, що імітують смак:

• бурбонів і віскі (Scotch / Irish Whisky, Single Malt Whisky, Bourbon, American Whisky, Honey/Cherry Bourbon та інші);

• різних стилів рому (dark, light, Jamaica, spiced, rum lemon тощо); 

• коньяку, бренді, кальвадосу;

• джину (London Gin, English Dry Gin, Mild Dry Gin і т.д.);

• аквавітів, гірких настоянок, абсент.

Такі есенції дозволяють із нейтральної бази робити напої зі смаком “класичних” стилів.

Ароматизовані горілки й настоянки

Є великий вибір есенцій для горілки й самогону зі смаками:

• цитрусові (лимон, лайм, апельсин, мандарин);

• ягідні (малина, чорна смородина, вишня, журавлина, слива, гранат тощо);

• фруктові мікси, трав’яні та біттер-варіанти.

Їх часто використовують для “шотових” напоїв, настоянок і коктейлів.

Лікери та десертні смаки

Окремий напрям — есенції для лікерів і десертних напоїв:

• шоколадні;

• кавові;

• вершкові;

• горіхові (фундук, мигдаль, “Irish cream”-типи смаків).

На їх основі легко зробити кремові або солодкі напої “для десерту”.

Форми випуску та дозування

Стандартні флакони 25 мл

Найпоширеніший формат — 25 мл.

• Такої кількості зазвичай достатньо для ароматизації 0,75 л нейтрального алкоголю (типова пляшка горілки).

• Дозування майже завжди пишуть прямо на етикетці: “25 ml to 750 ml drink”.

  
  

Великі флакони 250 мл

Також існують флакони 250 мл — вони розраховані приблизно на 7,5 л алкоголю. Це зручно, якщо ти робиш одразу велику партію.

Як користуватися STRANDS: покрокова інструкція

1. Підготуй базовий спирт

Потрібен нейтральний алкоголь:

• добре очищений самогон / дистилят;

• ректифікат, розведений чистою водою до 38–45%;

• або магазинна горілка.

Чим чистіша база — тим кращий кінцевий результат: ароматизатор не приховає грубі помилки перегонки, він лише частково їх замаскує.

2. Додай есенцію

Класична схема:

• візьми чисту пляшку 0,75 л;

• влий цілий флакон 25 мл STRANDS;

• заповни пляшку горілкою або спиртом, залишивши трохи місця;

• добре струсни, потім долий до повного та ще раз збовтай.

Для великих флаконів 250 мл — дотримуйся інструкції: зазвичай це 250 мл на 7,5 л 40% алкоголю. 

3. Дай напою “відпочити”

Більшість продавців і виробників рекомендують:

• мінімум 24 години витримки перед дегустацією;

• ідеально — 1–2 тижні в темному прохолодному місці: смак стає м’якшим і більш “збиранним”. 

Для віскі- та ром-подібних напоїв багато самогонників тримають напій ще довше, іноді додають дубову щепу для більш “бочкового” профілю.

Як “працюють” ароматизатори STRANDS

Принцип дії

Есенція — це вже готова ароматична композиція. Коли ти змішуєш її з нейтральним алкоголем, відбувається:

• рівномірний розподіл аромату по всьому об’єму;

• “округлення” смаку за рахунок відпочинку (частина летких компонентів випаровується, смак стає м’якшим);

• формування профілю напою, схожого на вибраний стиль (бурбон, ром, бренді, лікер тощо).

  
  

Чи є там вже алкоголь?

Частина лінійки STRANDS — чисті есенції без спирту (на етикетках інтернет-магазинів прямо пишуть “does not contain alcohol”).

Ти додаєш їх до свого алкоголю, і саме він є носієм міцності.

Переваги та недоліки STRANDS

Переваги

1. Швидкий результат
   Не потрібно місяців чи років витримки — напій готовий до проби вже наступного дня (хоча витримка покращує смак). 

2. Широкий вибір смаків
   Від класичних віскі та рому до екзотичних лікерів і ароматизованих горілок — легко “зібрати домашній бар” з одного й того ж базового спирту. 

3. Стабільність
   Якщо дотримуватися інструкції, результат добре повторюється від партії до партії — це важливо, коли тобі сподобався конкретний смак.

4. Зручність для дому
   Не потрібні бочки, дубова щепа, складні рецепти — тільки спирт і маленький флакон.

   
   

Можливі мінуси

1. Це імітація, а не “справжня витримка”

   Структура й глибина смаку натурального віскі чи коньяку, що роками витримується в бочці, все одно інша. Ароматизатор дає дуже схожий профіль, але не повну копію.

2. Вимогливість до якості бази
   Якщо самогон “смердить” — жоден ароматизатор не зробить із нього елітний напій, він лише трохи згладить недоліки.

3. Перебір із дозуванням
   Якщо налити занадто багато есенції, смак буде різким і неприродним. Краще почати з рекомендованої дози й потім, якщо треба, додавати по краплі. 

Поради для новачків

Почни з класики

Якщо ти тільки знайомишся зі STRANDS, хороші варіанти для старту:

• Whisky — зрозумілий і популярний профіль; 

• Tequila / Rum / Gin  — для коктейлів і чистого пиття;

• Grappa / Vodka / Absinthe  — для простих настоянок і шотів.

  
  

Не поспішай пити відразу

Навіть якщо на етикетці написано “ready after 24 hours”, краще:

• дати напою тиждень–два постояти;

• спробувати спочатку невелику кількість і, якщо хочеться яскравішого смаку, в наступній партії трохи скоригувати дозу.

  
  

Експериментуй, але записуй пропорції

Корисно вести прості записи:

• який спирт (міцність, очищення);

• яка есенція і скільки мл на літр;

• скільки днів напій відстоювався;

• як змінився смак з часом.

Так ти швидко знайдеш “свій” рецепт.

Чи безпечні ароматизатори STRANDS?

У Європі ароматизатори для харчових продуктів регулюються спеціальним документом — Регламент (ЄС) №1334/2008. Він не просто обмежує, що можна додавати в їжу, а й чітко визначає, як правильно називати ароматизатор на етикетці.
Всі харчові ароматизатори, які легально продаються в ЄС, проходять оцінку безпеки, і тому ключ питання в тому чи дозволений або не дозволений продукт.
Ароматизатори Strands відповідають європейському законодавству: це поєднання натуральних екстрактів і “ідентичних натуральним” ароматичних речовин, які за структурою повторюють природні аромати.

Висновок

Алкогольні ароматизатори STRANDS — це зручний інструмент для тих, хто хоче робити вдома напої зі смаком віскі, рому, бренді, лікерів та ароматизованих горілок без складних технологій і дорогої витримки.

При дотриманні дозування, використанні якісного базового спирту та невеликої витримки після змішування можна отримати дуже гідний напій “для себе і друзів”, а один і той самий дистилят легко перетворювати в різні стилі.

Якщо ви плануєте ставити напої на свята, краще заздалегідь вирішити, які купити есенції для алкоголю, щоб встигнути протестувати смак.