Домашняя сыроварня на 65 литров - предназначена для варок любых видов сыра в домашних условиях, а также в условиях малых производств, ферм и баров ресторанов.
Полезный объём емкости для сыроварения 60 л. Полный объём сыроварни (по бортик) 65 л.
Объём производимого сыра за одну варку: 60 литров молока – от 7 кг. сыра
Сыроварня-пастеризатор позволяет выполнять абсолютно все процессы необходимые при приготовлении сыра:
- Автоматический нагрев молока
- Автоматическое охлаждение молока
- Автоматическая пастеризация
- Поддержание заданной температуры
- Созревание и повышение кислотности молока
- Созревание сгустка (ферментация)
- Нарезка сырного сгустка по горизонтали и вертикали при помощи профессиональных лир
- Постановка зерна
- Автоматическое вымешивание сырного зерна
- Слив сыворотки и формирование сырного пласта
- Частичный слив сыворотки для раскисления или для формирования сырного пласта
- наполнение форм наливом (с помощью сливного крана)
Все детали сыроварни выполнены из пищевой нержавеющей, не магнитной стали марки AISI 304, толщиной 1.5 мм. что делает ее полностью безопасной для использования в домашних условия, а также в пищевой промышленности. Срок годности такой емкости при корректном использовании практически не ограничен. Сыроварня обработана методом стеклоструйной обработки, что снижает склонность поверхности к загрязнению, образованию царапин и потертостей, благодаря чему внешний вид сыроварни будет радовать Вас в разы дольше.
Сыроварня-пастеризатор оборудована электрическим тепло-электронагревателем (ТЭН) на выбор клиента:
- 3-х фазный мощностью 4.5 кВт
- 1-но фазный мощностью 3 кВт
Вымешивающее устройство избавит Вас от долгих процедур вымешивания зерна вручную и освободит время, для домашних дел, пока Ваш сыр будет готовиться. Система управления позволяет задавать скорость вращения мешалки, а также реализовывать функцию «реверс», при включении которой мешалка начинает автоматически менять направление вращения через заданный Вами интервал времени. Мешалка имеет перекидные лопасти, которые при смене направления автоматически перекидываются, тем самым создавая вертикальный подъем сырного зерна. Мощность мотора 500 Вт.
Автоматическая Сыроварня 60 л. оборудована сенсорным контроллером-автоматикой. Данная автоматика невероятно проста в использовании и позволит вам легко и быстро управлять и контролировать всеми процессами варки сыра. Благодаря электроклапану, который идет в комплекте, контроллер имеет функцию автоматической пастеризации и охлаждения молока.
Встроенный таймер сообщит вам, звуковым сигналом о окончании времени того или иного процесса приготовления сыра в домашних условиях.
Новый датчик температуры с платиновым элементом РТ100 позволит Вам поддерживать температуру в сыродельной ванне с точностью до 0,1С при этом контроллер под управлением микропроцессора СТМ3000, который работает по протоколу ПИД регулирования позволит поддерживать заданную температуру в сыроварне, без инерции.
В комплекте к сыроварне 60 л. Вы получите две лиры (горизонтальную и вертикальную), выполненные по аналогу промышленных ножей, для нарезки сырного сгустка, которые позволят быстро нарезать сырный сгусток и поставить зерно, не прибегая к дополнительным подручным средствам.
Емкость пастеризатора имеет кран для слива, с помощью которого Вы сможете слить часть сыворотки для проведения процесса раскисления зерна, слить всю сыворотку, для дальнейшей работы с сырным зерном, а также наполнить сырные формы методом налива.
Наличие сырной книжки позволит Вам удерживать сырное зерно без потери при сливе сыворотки. Вы добьетесь результата, когда все зерно остается в сыроварне и Вы можете спокойно продолжать работать с ним. Проводить посолку, наполнение форм, формирование пласта и много другое.
Обращаем Ваше внимание, что Сыроварни постоянно модернизируются, мы не всегда успеваем менять информацию в инструкции и на сайте, поэтому Ваша сыроварня может немного отличаться от той, что Вы видите на фото, обладать новыми усовершенствованиями и улучшениями.
В базовую комплектацию сыроварни входит:
- Емкость объёмом 65 литров – 1 шт.
- Ножки для сыроварни – 4 шт.
- Шаровый кран 1 дюйм – 1 шт.
- Слив 1 дюйм – 1 шт.
- Штуцер «елочка» 8 мм присоединение быстросьем – 2 шт.
- Мешалка – 1 шт.
- Крышка, состоящая из 2-ух половин – 1 шт.
- Нормально закрытый электромагнитный клапан – 1 шт.
- ТЭН (мощность зависит от выбранного типа подключения) - 1 шт.
- Блок управления процессом – 1 шт.
- Хомуты и прокладки в необходимом количестве для сборки.
- Шланг – 4 метра
- Лира , для нарезки сгустка – 2 шт.
- Нож-линейка для нарезки сгустка - 1 шт.
- Шторка (книжка) для слива сыворотки
* Также можно заказать дополнительно молочный кран
Написать отзыв