Торф’яний солод BESTMALZ BEST Peated

Огляд товару Торф’яний солод BESTMALZ BEST Peated

BEST Peated — спеціальний ячмінний солод, копчений на торф’яному вогні. Він надає готовому напою інтенсивного димно-торф’яного аромату, виразних деревних відтінків і характерного землистого смаку.

Солод виготовляється з добірного літнього ячменю та призначений насамперед для виробництва торф’яного віскі. Залежно від частки BEST Peated у зерновій засипі можна отримати як легкі димні ноти, так і насичений торф’яний профіль.

Завдяки високій ферментативній активності солод можна використовувати не лише як ароматичну добавку, але й як основу зернової засипі.

Особливості та переваги

• натуральне копчення на торф’яному вогні;

• інтенсивний аромат диму, торфу та деревини;

• характерний землистий смак;

• призначений для приготування торф’яного віскі;

• висока ферментативна активність;

• може використовуватися до 100% зернової засипі;

• підходить для створення напоїв із різною інтенсивністю копченого аромату;

• не містить генетично модифікованої сировини та добавок.

Рекомендоване використання

Кількість торф’яного солоду підбирають залежно від бажаної інтенсивності аромату та смаку.

• невелика частка в засипі — легкий димний і торф’яний відтінок;

• середня частка — виразний копчений аромат і землистий смак;

• висока частка — насичений торф’яний профіль;

• до 100% засипі — максимально інтенсивний димно-торф’яний характер.

Для першого використання рекомендується починати з невеликої частки солоду, поступово збільшуючи її в наступних рецептах.

Фактична інтенсивність смаку залежить від рецептури, способу затирання, штаму дріжджів, умов ферментації, перегонки та тривалості витримки.

Основні характеристики

Зберігання

Зберігати солод у сухому та прохолодному приміщенні за температури не вище 20 °C і відносної вологості повітря не більше 35%. Берегти від вологи, прямих сонячних променів і сторонніх запахів.

Термін зберігання цільного солоду за належних умов — не менше 24 місяців, подрібненого — до 12 місяців.

Теги: Солод для віскі, Ячмінний солод, Німецький солод