«Копченый солод». Окурен шотландским торфом во время просушки.
Придает дистилляту характерный «дымный» и пряный аромат.
| Параметр |
Единица измерения |
МИН. |
МАКС. |
| Mассовая доля влаги |
% |
|
4.5 |
| Массовая доля экстракта в сухом веществе |
% |
81.0 |
|
| Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов |
% |
1.0 |
2.5 |
| Цветность лабораторного сусла |
EBC(Lov.) |
|
3.5 (1.9) |
| Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода (Общий белок) |
% |
|
11.7 |
| Растворимый белок |
% |
3.5 |
4.4 |
| Число Кольбаха |
% |
35.0 |
45.0 |
| Вязкость лабораторного сусла |
cp |
|
1.6 |
| Содержание бета-глюканов |
mg/l |
|
250 |
| Кислотность (pH) |
|
5.6 |
6.0 |
| Диастатические свойства |
WK |
250 |
|
| Фриабильность |
% |
80.0 |
|
| Массовая доля стекловидных зерен |
% |
|
2.5 |
| PDMS |
|
|
5 |
| Фильтрация |
|
В норме |
| Осахаривание |
Минуты |
|
15 |
| Прозрачность сусла |
|
Прозрачное |
| Калибровка (проход через сито): - более 2,5 мм |
% |
90.0 |
|
| Калибровка (проход через сито): - Не проходит |
% |
|
2 |
| Содержание фенолов |
ppm |
5 |
10 |
Написать отзыв