Бехерівка - відмінний чеський лікер, в якому міститься безліч корисних речовин. Раніше застосовувався як лікувальний еліксир. З нашим набором спецій кожен зможе приготувати цей ароматний лікер в домашніх умовах.
Рецепт Бехерівки
На все вам знадобиться:
- 800 мл спирту міцністю 50-55%
- Набір спецій
- Цукор - 100 г
- Вода - 250 мл
Приготування наступне: кладемо все спеції в ємність і заливаємо їх спиртом. Щільно закриваємо і ставимо в темне, тепле місце (можна біля батареї для більш швидкої екстракції). Напій витримуємо тиждень з періодичним струшуванням. Через 7 днів фільтруємо настойку через дрібне сито або кілька шарів марлі.
Перед фільтрацією краще продегустувати настій - якщо запах і смак здадуться біднуватими, залиште його ще на пару днів.
Готуємо сироп: 100 г цукру розбавляємо в 150 мл води і ставимо на вогонь. Постійно помішувати, поки цукор повністю розчиниться. До кипіння не доводити. Знімаємо, охолоджуємо до кімнатної температури, знімаємо пінку, якщо вона ще присутня і додаємо до нашого настою.
Потім наливаємо в каструльку, в якій варився сироп, ще 100 мл води, обполіскуємо її і теж додаємо в настоянку. В цілому у вас повинно вийти близько 1 л продукту. Замість цукру можна використовувати фруктозу, враховуючи, що вона в 1,7 разів солодше сахарози (тобто звичайного цукру). Після змішування настоянки і сиропу домашню Бехеровка можна вважати готовою.
Після всіх виконаних процедур ви отримаєте дуже смачний і ароматний напій, яким так пишаються чехи.
Написати відгук