ЦКТ, або циліндро-конічний танк - це ємність, яка використовується для бродіння пива. Він має форму конуса із закругленим дном, що полегшує збирання осаду дріжджів. ЦКТ зазвичай виготовляються із нержавіючої сталі або пластику.
ЦКТ використовуються як у промисловому пивоварінні , так і в домашньому пивоварінні .
У промисловому пивоварстві:
- Великі броварні: використовують ЦКТ із нержавіючої сталі об'ємом від 1000 до 3500 гектолітрів.
- Середні та малі пивоварні: також використовують ЦКТ, але менших розмірів.
Переваги використання ЦКТ у домашньому пивоварінні:
- Легко чистити та дезінфікувати.
- Забезпечують найкращий контроль температури бродіння.
- Виробляють пиво з чистішим смаком.
- Можуть використовуватись для повторного бродіння пива.
- Дозволяють заощаджувати місце.
Якщо ви хочете покращити якість свого пива, то використання ЦКТ – це чудовий варіант.
Ось кілька порад щодо використання ЦКТ у домашньому пивоварінні:
- Виберіть ЦКТ відповідного розміру. Для домашнього пивоваріння зазвичай використовують ЦКТ об'ємом від 20 до 60 літрів.
- Очистіть та продезінфікуйте ЦКТ перед використанням.
- Заповніть ЦКТ суслом потрібної температури.
- Додайте дріжджі в сусло і дайте пиву тинятися протягом потрібного часу.
- Після бродіння перекачайте пиво до іншої ємності для дображивания.
- Очистіть та продезінфікуйте ЦКТ після кожного використання.
Додаткові поради:
- Використовуйте термометр для контролю температури бродіння.
- Візьміть пробу пива під час бродіння, щоб перевірити його смак та аромат.
- Будьте обережні під час перекачування пива, щоб не збовтати осад дріжджів.
Використання ЦКТ може бути складним, але насправді це не так. За допомогою трохи практики ви зможете легко використати ЦКТ для приготування смачного пива.
