Купити солодовий екстракт та отримати низку переваг.
Солодові екстракти виготовляють із пшеничного, ячмінного, кукурудзяного солоду. Ідеально підходять як для виготовлення пива, так виготовлення односолодового віскі, бурбона. Вони економлять багато часу, оскільки більшість роботи вже зроблено за вас. Корисно використовувати пивоварам та винокурам, які ще не мають спеціального обладнання.
Солодовий екстракт для пива
Як приготувати пиво із солодового екстракту:
- Розведіть екстракт у воді.
- Додайте хміль та дріжджі.
- Бродіть пиво протягом кількох тижнів.
- Розлийте пиво по пляшках і дайте йому карбонізуватись.
Солодовий екстракт для віскі
Солодовий екстракт можна використовувати для виготовлення різних стилів віскі, включаючи бурбон, житній віскі і шотландський віскі. Він найчастіше використовується для приготування віскі, тому що він дає більш насичений смак.
Приготувати віскі із солодового екстракту відносно просто. Вам потрібно буде додати екстракт у воду, додати дріжджі та дати суміші блукати. Після бродіння брагу переганяють для одержання спирту. Спирт потім витримують у дубових бочках, щоб надати йому смаку.
Ячмінно-солодовий екстракт - чудовий варіант для приготування віскі вдома. Це відносно недорогий і простий у використанні. Він також дозволяє створювати широкий спектр різних уподобань віскі.
Використання солодового екстракту в домашніх умовах:
- Економія часу та зручність : Екстракт солоду є вже готовим суслом, що позбавляє необхідності проведення складного процесу затора. Вам потрібно розбавити його водою до бажаної густини для отримання основи для пива або інших напоїв.
- Менше обладнання: Для роботи з солодовим екстрактом вам не знадобиться така велика кількість обладнання, яка зазвичай потрібна під час використання зернового сусла. Це особливо корисно за умов обмеженого простору.
- Стабільний результат: Використовуючи стандартизований солодовий екстракт, ви можете досягти більш ймовірних результатів, оскільки суміш вже підготовлена за певними стандартами.
- Контрольовані характеристики: Солодовий екстракт забезпечує більш точний контроль вмісту солоду та інших компонентів, що впливає на смак та якість пива чи інших напоїв.
- Зручне зберігання: Екстракт солоду має тривалий термін придатності та може зберігатись тривало без погіршення якості. Це полегшує тривале використання та економію на великих партіях пива чи напоїв.
- Різноманітність стилів напоїв: Солодовий екстракт може бути основою для різних стилів пива та інших солодових напоїв, дозволяючи вам експериментувати з різними рецептами.
- Зменшення ризиків пригорання: Екстракт зазвичай не містить твердих частинок, що робить процес перегонки більш безпечним і менш схильний до ризику пригорання.
Загалом використання солодового екстракту в домашніх умовах надає зручність, контрольованість процесу та дозволяє отримувати стабільну якість напоїв без необхідності проведення складних процедур варіння сусла із зерна.
Створення солодового екстракту:
Підготовка сировини
Вихідним матеріалом для виробництва солодового екстракту є ячмінний пивоварний солод високої якості.
Затирання (замочування).
Спочатку солод поміщають у спеціальні замочують ємності, де його змішують з водою за певної температури. Цей процес допомагає витягти із солоду цукру та інші розчинні речовини. Фільтрування: Отриману суміш (сусло) фільтрують для видалення твердих частинок та інших нерозчинних компонентів.
Кип'ятіння.
Сусло кип'ятять для коагуляції зайвого білка та видалення небажаних речовин.
Випарювання.
Після етапу кип'ятіння сусло направляють на випарювання, де під впливом вакууму відбувається випаровування води із сусла за відносно низьких температур. Це дозволяє згущувати сусло до одержання концентрату з високою концентрацією сухих речовин.
Контроль качества.
Процес виробництва контролюється, а отриманий солодовий екстракт проходить перевірки відповідності стандартам та вимогам якості.
