Домашня сироварня-пастеризатор на 40 л. молока (повний об'єм 42 л.) Призначена для приготування сирів будь-якої складності, кефіру, йогуртів у домашніх умовах.
За допомогою міні сироварні на 40 літрів, Ви зможете в домашніх умовах приготувати найвідоміші сири світу.
Сироварня-пастеризатор дозволяє виконати такі процеси приготування сиру вдома: нагрівання молока, пастеризація молока, дозрівання та підвищення кислотності молока, дозрівання згустку (ферментація), нарізка згустку (за допомогою Ліри) по горизонталі та вертикалі, постановка зерна, вимішування та сушіння зерна ( з мішалки з автоматичним реверсом і регулюванням оборотів), злив сироватки та формування сирного пласта, наповнення форм наливом (за допомогою зливного крана), так само Ви зможете провести стуфатуру, чедеризацію і зварити рикотту.
Сироварня представлена у двох опціях.
1. Сироварня з контролером мішалки та контролером температури
2. Сироварня з новим контролером-автоматикою із сенсорним екраном із функцією автоматичного охолодження. Клапан йде в комплекті лише при замовленні нового контролера.
Наявність нового контролера управління сироварнею з сенсорним екраном дозволяє легко та зручно контролювати та керувати процесом приготування сиру на всіх етапах. Новий датчик температури з платиновим елементом РТ100 дозволить Вам підтримувати температуру в сироробській ванні з точністю до 0,1С, при цьому контролер під управлінням мікропроцесора СТМ3000, який працює за протоколом ПІД регулювання, дозволить підтримувати задану температуру в сироварні, без інерції.
Можливість проводити регулювання оборотів мішалки від 0 до 30 оборотів в хвилину а також включати реверс мішалки сирного зерна і змінювати час включення реверсу дозволяє проводити вимішування і сушіння сирного зерна в умовах максимально наближених до промислових. Це позбавить Вас від довгих процедур вимішування зерна в ручну та звільнить час, для домашніх справ, доки Ваш сир готуватиметься.
Вбудований таймер повідомить вам звуковим сигналом про закінчення часу тієї чи іншої процедури приготування сиру в домашніх умовах.
Зручні ліри, виконані за аналогом промислових ножів, для нарізки сирного згустку дозволяють швидко нарізати сирний потік і поставити зерно не вдаючись до додаткових ножів.
За допомогою крана зливу та зливу в пів дна Ви зможете злити частину сироватки з настільної сироварні, для проведення процесу розкислення зерна, злити всю сироватку, для подальшої роботи з сирним зерном, а також наповнити сирні форми методом наливу, якщо це передбачено процедурою приготування даного сорти сиру.
Наявність сирної книжки дозволить утримувати сирне зерно без втрати при зливі сироватки. Ви досягнете результату, коли все зерно залишається у сироварні і Ви можете спокійно продовжувати працювати з ним. Проводити посолку, наповнення форм, формування пласта та багато іншого.
Вбудований ТЕН сироварні виконаний із нержавіючої сталі, що робить його термін служби практично не обмеженим.
Корпус сироварні, виконаний з нержавіючої, не магнітної харчової сталі марки AISI 304, товщиною 1,5 мм робить домашню сироварню повністю придатною і безпечною, для приготування будь-яких харчових продуктів в агресивному середовищі (кисле середовище сирної сироватки) а також має величезний запас що робить термін служби домашньої міні сироварні мало обмеженим.
Звертаємо Вашу увагу, що Сироварні постійно модернізуються, ми не завжди встигаємо змінювати інформацію в інструкції та на сайті, тому Ваша сироварня може трохи відрізнятися від тієї, що Ви бачите на фото, мати нові удосконалення та покращення.
Комплект поставки:
Ванна для сироваріння об'ємом 42 л. - 1 шт
Ніжки для сироварні – 4 шт
Кульовий кран 1 дюйм – 1 шт. (у моделях зі зливом сироватки)
Злив 1 дюйм – 1 шт
Швидкістю – 2 шт
Мішалка – 1 шт
Кришка, що складається з двох половин - 1 шт
Нормально закритий електромагнітний клапан – 1 шт (у версії із сенсорною автоматикою)
Кліпса для термометра – 1 шт.
ТЕН (3 кВт) – 1 шт
Блок управління процесом - 1 шт (на вибір клієнта)
Хомути та прокладки у необхідній кількості для складання.
Ліри для нарізки згустку - 2 шт.
Сирна книжка – 1 шт.
*Цю сироварню можна доукомплектувати новою автоматикою-контролером сироварні, яка виконує функції контролера нагріву та контролера мішалки, а також має функцію автоматичного охолодження
Написати відгук