Водний розчин танінів Boisinage відомий також як Boisé — це рідкий дубовий
екстракт на водній основі органічного походження, який виробляється з
дубових заготовок різного ступеня випалу за запатентованою технологією
«Bousinage». Винятково натуральний продукт, без ароматизаторів і
барвників. Має характерний дубовий аромат із пряними, ванільними та
горіховими тонами без сторонніх запахів. Підходить для червоних, рожевих
та білих вин, коньяку, віскі та іншого міцного алкоголю. Boisé мінімізує
рослинні тони та стабілізує колір напоїв, розкриває ароматичний потенціал,
підкреслює ягідні аромати, посилює структуру та надає елегантності напоям.
Змінює аромат спиртових та вина за кілька годин, так само як
облагороджування у дерев'яній тарі за кілька років. Завдяки цьому
скорочується час приготування напоїв.
Використовується для наступних напоїв:
Вино - Boisé мінімізує рослинні тони і стабілізує колір напоїв, розкриває
ароматичний потенціал, підкреслює ягідні аромати, посилює структуру і
надає елегантності напоям. Змінює аромат спиртових та вина за кілька
годин, так само як облагороджування у дерев'яній тарі за кілька років.
Завдяки цьому скорочується час приготування напоїв.
Коньяк, бренді, віскі - Boisé використовується для прискорення процесу
бочкової витримки. Миттєво насичує напій дубовою ароматикою. Округлює та
пом'якшує його смак. Допомагає у корекції готового напою. Boisé насичує та
стабілізує колір напою без додавання карамельного колера. Універсальний
для витримки у будь-яких інертних ємностях із харчовим допуском.
Текіла - Підходить для всіх видів витриманої текіли. Маскує редуктивні та
землянисті тони, дозволяє швидко наситити дубовими нотками та коригувати
колір напою. Робить напій менш агресивним і злагодженим, і благородним.
Універсальний для витримки у будь-яких інертних ємностях із харчовим
допуском.
Джин - Boisé згладжує грубі трав'янисті тони. Розкриває нотки цитрусових,
мигдалю та інших інгредієнтів залежно від рецептури на тлі надмірно
домінуючих ялівцевих. Миттєво насичує джин дубовою ароматикою та кольором
без втрати обсягу. Колір джину також зміниться залежно від дозування.
Універсальний для витримки у будь-яких інертних ємностях із харчовим
допуском.
Ром - Boisé миттєво насичує ром дубовою ароматикою, округляє і пом'якшує
його смак. У букеті рому з'являються нотки фруктів, горіхів, карамелі,
меду, а також відтінки спецій та цитрусових. Допомагає корекції готового
рому без втрати його обсягу. Колір рому також зміниться залежно від
дозування від золотистого до темнобурштинового. Універсальний для витримки
у будь-яких інертних ємностях із харчовим допуском
Дистиляти - Boisé миттєво насичує дистилят дубовою ароматикою. Округлює та
пом'якшує його смак. Допомагає корекції готового напою без втрати його
обсягу. Boisé насичує колір дистиляту залежно від дозування. Універсальний
для витримки у будь-яких інертних ємностях із харчовим допуском.
Дозування:
Міцні напої - 1 – 5 мл/літр
Червоні вина – 0,5 – 2.5 мл/літр
Білі (рожеві вина) – 0,25 – 1.25 мл/літр
Написати відгук