Alcotec 24 Extra Klar – професійний засіб, що складається з двох активних компонентів, він швидко та якісно очищає вино та брагу. Упакований у спеціальному пакеті розрахована на 100 л вина або 50 л браги.
Для отримання якіснішого напою необхідно очищати не тільки готовий дистилят, але й сусло перед перегонкою. Справа в тому, що в бразі містяться частинки «мертвих» дріжджів та інші щільні суспензії, очищення від яких значно покращує якість кінцевого продукту. Адже при нагріванні цей дріжджовий осад утворює сполуки з неприємним запахом, що також може зіпсувати смак алкоголю. Ці продукти бродіння дріжджів дуже дрібні, і позбутися їх за допомогою звичайного проціджування не вийде.
Тому освітлення браги значно покращує якість напою. Отже, почнемо по порядку. Перед початком освітлення сусло, що відкинуло, необхідно дбайливо злити з дріжджового залишку в стерильну ємність. І зробити процес дегазації, тобто. видалити вуглекислий газ із браги. Дегазація мінімізує активну освіту піни при нагріванні браги. Прибрати вуглекислий газ із браги можливо при ретельному перемішуванні браги протягом 2-8 годин.
Після дегазації потрібно вилити в брагу вміст пакету «А», ретельно перемішати та залишити відстоюватись на 2 години. У пакеті «А» міститься золь кремнієвої кислоти, він відповідальний освітлення сусла, тобто. прибирає залишки бродіння дріжджів та сторонні домішки, які роблять брагу каламутною, тим самим покращується і якість майбутнього напою.
Після 2-х годинного інтервалу додавайте вміст пакету «В», в якому знаходиться хітозан. Це активна речовина, яка осідає на дно всі дрібні продукти бродіння. Вступаючи в реакцію із залишками дріжджів, хітозан зв'язує їх у колоїдні сполуки, які поступово відсідають на дно. Перемішайте акуратно брагу, намагаючись не зачіпати осад. Залишіть відстоюватись на 24-48 годин до повного освітлення.
Найбільш оптимально, якщо ємність відстоюватиметься в прохолодному місці. Після закінчення терміну відстоювання необхідно злити рідину з осаду. Тепер Ваше сусло готове до подальшої перегонки та дасть чудовий результат.
Написати відгук